手作りベーコン　リベンジ完結編

手作りベーコン　失敗編
手作りベーコン　リベンジ
手作りベーコン　リベンジ２

手作りベーコン　リベンジシリーズの完結編ですｗ

塩抜きまでしっかりした豚ブロック（今回はなぜかロース）ですが、
キャンプに行ってスモークしてきました。
スモークチップはリンゴです。
落ち着いた炭とチップで燻しています。

スモーク蒲鉾・スモークチーズ・スモークソーセージ
と一緒に一晩干します。
かなり寒かったのですが、流石に凍りませんでした。
水道は凍っていました。

次の日に手作りパンと食べました。
今回は塩加減も丁度良く美味しかったです。
見た目はベーコンというより生ハムですね。
味もなんとなく生ハムに近いような・・・


家に帰って、ママさんたちにも食べてもらいましたが、
美味しい！とのこと。

大成功です。

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